Диетолог Светлана Фус предупредила, что в зеленых семенах бобовых содержится токсичное вещество — фазин.
Фазин теряет токсическое действие при термической обработке продукта, поэтому бобовые стоит есть после приготовления, написала эксперт в Instagram.
Фус отметила, что в случае регулярного употребления в большом количестве бобовых может обостриться подагра и мочекаменная болезнь.
"Сырая стручковая фасоль, как и остальные бобовые, содержит в своих зеленых семенах токсичное вещество — фазин. Но оно разрушается и теряет токсическое действие при термической обработке продукта…", — сообщила диетолог.
Ранее ученые из Гарвардского университета провели исследование и выяснили, что сушеные бобы фасоли опасны, поскольку в них часто появляется плесневый грибок, от которого очень много вреда.